“Somos tres trabajadores que se han autoempleado. No hay plan de negocio. Curramos mucho por dar un servicio de calidad”. Arturo Romera (Madrid, 29 años) explica así la esencia del bar La Capa, el negocio abierto en Carabanchel junto a Antonio Tapia (Madrid, 33 años) y Martin Phillipe See (Manila, 31 años) y que en apenas dos meses se ha convertido en un lugar de peregrinaje para quienes quieren beber y comer bien en un lugar honesto al margen de los fuegos de artificio que caracterizan a muchos locales del centro de Madrid. Los tres amigos se conocieron trabajando en hostelería y cansados de estar “un poco puteados” por un antiguo jefe, pusieron 10.000 euros por cabeza y rebabrieron La Capa, una histórica cafetería del distrito a pocos metros de la emblemática La Casa de los Minutejos. “La idea es crear un proyecto donde podamos gestionar el espacio y la parte humana de manera que sea algo justo y sostenible”, añade Romera, que confiesa que aunque trabajan mucho, ahora sabe diferente porque son los dueños. “En este país, si quieres vivir de la hostelería, tienes que montar algo”, prosigue. Y eso han hecho.
La Capa
- Dirección: Condes de Barcelona, 8, 28019, Madrid.
- Horario: cerrado de lunes a miércoles. Jueves de 19:00 a 24:00 horas. Viernes y sábado, de 13:00 a 00:00 horas y domingos de 13:00 a 18:00 horas.
- Precio: 22 euros el menú de fin de semana. Platos principales a partir de 15 euros.
